Avcı Böreği

avci_boregi

Malzemeler:

  • 3 Adet yufka
  • ıslatmak için yarım fincan yağ ve yarım fincan su karıştırılır ve bir kaba alınır.

İç Harcı için:

  • Yaklaşık 400g-500g kıyma
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Bir avuç maydanoz
  • Karabiber
  • Tuz
  • Yarım çay kaşığı kişniş
  • Arzuya göre 1 su bardağı çekilmiş ceviz
  • 1 çay bardağı ince köftelik bulgur

Son olarak;

  • 2 yumurta
  • 500 g galeta unu
  • Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

Böreğin iç harcı için tereyağını ocağa alıp ince ince doğranmış soğan ilave edilir. Daha sonra sırasıyla kıyma eklenerek kavrulma işlemine devam edilir. Kıymalı iç iyice kavrulduğunda salça, baharatlar, ince doğranmış maydanoz ve biraz iri çekilmiş ceviz eklenerek ocağın altı kapatılır.

Ayrı bir yerde köftelik bulgura iki çay bardağı kaynamış su ilave edilerek yaklaşık 5 dk demlendirilir. Demlenen bulgur kıymalı harç ile birleştirilerek harmanlanır ve 10 dk ılıklaşması beklenir.

1 Adet yufka 8 eşit parçaya bölünür ve her parçanın üzerine fırça yardımıyla su ve sıvıyağ karışından sürülür. Sonrasında aynı sigara böreği sarar gibi ancak daha gevşek sararak ve iç harcını her parçaya dolu dolu 1 yemek kaşığı iç koyarak  sarılır.

Sarılan börekler önce çırpılan yumurtalara sonrada galeta ununa batırılarak kızdırılan yağda rengi değişene kadar kızartılır.

Herkesin denemesi gereken nefis böreği paylaşmaktan mutluluk duyuyorum:)

 

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.