Fasulye Dolgulu Sucuklu Köfte

Fasulye_Dolgulu_Sucuklu_Kofte

 

Malzemeler:

İç dolgusu için:

  • 1 kutu konserve kuru fasulye
  • 200 gram kaşar peyniri
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam kara biber

Köftesi için:

  • 200 gram kıyma
  • 100 gram sucuk
  • 1 adet yumurta
  • 4 kaşık galeta unu
  • yarım çay kaşığı karbonat
  • 1 tutam kara biber
  • 1 tutam kişniş

Sosu için:

  • 1 adet kuru soğan
  • 4 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı fesleğen
  • yarım su bardağı su

Yapılışı:

Haşlanmış fasulyeler blender ile püre haline getirilir ve rendelenmiş kaşar peyniri ve baharatlar ilave edilip karıştırılır. Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılır.

Sucuk robottan geçirilir ve bir kaba alınır. İçerisine kıyma, yumurta, galeta unu ve baharatlar ilave edilip yoğurulur.

Hazırlanan köftelik harçtan mandalina büyüklüğünde toplar oluşturulup; içli köfte yapar gibi el ile açılır. İçerisine hazırlanan fasulyeli top koyulur ve ağzı tekrar kapatılır. Bu işlemi kıymalı harç bitene kadar devam edilir.

Soğan küpler şeklinde doğranır ve yağ ile sotelenir. İçerisine salça ilave edilir ve kavrulmaya devam edilir. Biraz sonra içerisine un ilave edilir ve kavrulmaya devam edilir. Doğranmış domates, baharatlar ve su da ilave edilerek 15 dakika içerisinde sosun kıvama gelmesi sağlanır.

İsteğe bağlı olarak üç top fasulyeli karışım ve hazırlanılan domates sostan 1 kepçe kadar karıştırılıp köftelerin altına yatak yapılarak servis edilebilir.

Bir tavaya iki yemek kaşığı sıvı yağ ve bir yemek kaşığı tereyağ alınır ve ocakta kızdırılır. Hazırladığımız fasulye dolgulu köfteler tavada rengi değişene kadar kızartılır ve daha sonra borcama alınır. Hazırlanılan domates sos köftelerin üzerine dökülür ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.