Hünkar Beğendi

Hunkar_Begendi

 

Malzemeler:

Harcı için:

  • 150gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 5-6 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Karabiber, kimyon, pul biber

Beğendi için:

  • 6 adet orta boy patlıcan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 yemek kaşığı un
  • 100gr kaşar peyniri
  • 2 su bardağı süt

Malzemeler 4 kişiliktir.

Yapılışı: 

Hünkar beğendiye ilk önce kıymalı harç hazırlanarak başlanır. Sıvı yağ ile ince küp şeklinde doğranılan soğanlar sotelenir. İçine kırmızı ve yeşil biber, sarımsak yine küp şeklinde doğranarak ilave edilir. Karışım karamelize olduğunda içine kıyma ve baharatlar eklenir. Son olarak salçalarda ilave edilerek kavurma işlemi tamamlanır.

6 adet patlıcan ocakta közlenir. Közlenilen patlıcanların kabukları soyularak ince ince doğranır. Bir tencerede iki yemek kaşığı tereyağ eritilir. 4 yemek kaşığı un ilave edilir ve rengi değişince ince doğranan patlıcanlar ilave edilerek hızlı tempoda karıştırılır. Yaklaşık 10 dakika karıştırdıktan sonra iki su bardağı süt yavaş yavaş ilave edilir. Son olarak kaşar peyniri ilave edilip karıştırıldıktan sonra beğendi yatağı servis tabağına alınır.

Hazırlanan kıymalı harç beğendi yatağının üzerine ilave edilip sıcak servis yapılır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.