Poğaça

Pogaca

 

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 paket instant maya (kuru veya yaş maya da kullanılabilir)
  • 3 yemek kaşık tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yumurta (1 yumurta üzerine sürülmek üzere)
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Yaklaşık 5,5 su bardağı un (alabildiğince)
  • 150 gram beyaz peynir (tercihe bağlı olarak değiştirilebilir)
  • 1 avuç maydonoz

Yapılışı:

Ilık süt ve su genişçe bir kaba alınır. Tereyağ, sıvı yağ ve yumurta karışıma ilave edilir. Tuz, şeker, maya ve un ilave edilerek yoğurmaya başlanır (kullanılan instant mayanın ılık süt ile eritilmesine gerek yoktur; un ile birlikte direk karışıma ilave edilebilir. Eğer yaş veya kuru maya kullanılacak ise, önceden süt, su, şeker ve mayayı karıştırıp 5 veya 10 dakika mayalanmasının beklemesi gerekir). Yoğurma işlemi yumuşak ve ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulmaya devam edilir. Pütürlü bir hamur olmamasına dikkat edilmelidir aksi halde yoğrulmaya devam edilmelidir.

Hamur bir borcama alınıp üzeri strech film ile kaplanıp fırında 50 derecede yaklaşık yarım saat mayalanması beklenir. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınıp avuç içimiz kadar açılır ve üzerine maydonozlu peynir karışımı eklenerek uçları birleştirilir.

Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek susam ve çörek otuyla süslenerek; 180 dereceye önceden ısıtılmış fırına koyularak üzeri ve altı kızarana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirilir.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.