Sıkma

Sikma

 

Malzemeler:

  • 6 su bardağı un
  • 2,5 su bardağı su
  • Yarım paket instant maya
  • 2 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi için:

  • Yarım kalıp beyaz peynir
  • 3-4 yemek kaşığı tulum peyniri
  • 2 ortaboy yada 1 büyük boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tereyağ
  • kırmızı pul biber, karabiber

Yapılışı:

Un, maya ve tuz bir kapta karıştırılır. Ortası havuz şeklinde açılarak su ilave edilir. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde edinceye kadar iyice yoğurulur. Ya oda sıcaklığında mayalanması beklenir veya üzeri streç film ile kaplanarak 40-50 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 15 dakika bekletilir.

Hamur mayalanırken iç harcı hazırlanmaya başlanabilir. Soğanlar küp küp ve ince şekilde doğranır. Yarım çay bardağı bir tavaya alınır ve içerisine soğanlar ilave edilir ve soğanlar ölünceye kadar kavrulur, kavurma işlemi devam ederken 1 tatlı kaşığı biber salçası ilave edilir. Peynirlerde ezilir ve kavrulmuş soğanlar da peynire ilave edilir. Karabiber ve pul biberde ilave edilerek iç harç hazırlanmış olur.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır ve tava büyüklüğünde yeterli incelikte açılarak önceden ısıtılmış tavada arkalı önlü pişirilir. Pişirilen yufkalara tereyağ sürülür ve yaklaşık 2 yemek kaşığı iç harç ilave edilerek sıkıca dürüm yapılır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.